Effettuiamo Campionamento ed Analisi delle acque per giudizio di potabilità e Campionamento ed Analisi delle superfici tramite Tamponi, come richiesto dal Manuale di Autocontrollo alimentare. Il D.Lgs. 31/2001, e successive modifiche, è il riferimento normativo italiano che, recependo la direttiva europea 98/83/CE, disciplina il campo delle acque potabili e definisce anche i criteri e i parametri analitici ai quali un’acqua deve sottostare per potere essere definita potabile.